Grupo Amoraga | Nuestra cocina
Restauración 4* capaz de adaptarse a las necesidades gastronómicas y económicas de todos nuestros cliente.
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Plenamente conscientes de la importancia que adquiere la restauración en este tipo de eventos
damos máxima prioridad a la calidad de nuestra materia prima, la tradición como base de nuestras creaciones
y elegancia en la puesta en escena.
ENTRANTES
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Langostinos escabechados con mahonesa de jengibre (12 unidades)
17,50 €
Pickled prawns with ginger mayonnaise (12 units)
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Torrezno ibérico sobre su patata revolcona
13,50 €
Iberian “torrezno” on its “revolcona” potato
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Puchero del día (Consultar)
15,50 €
Stew of the day (Consult)
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Callos a la madrileña
16,00 €
Madrid-style tripe
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Parrillada de verduras frescas de temporada con crema romesco
16,50 €
Grilled fresh seasonal vegetables with “romesco” cream
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Ensalada de queso de cabra crujiente con aliño de almendra tostada
16,50 €
Crispy goat cheese salad with toasted almond dressing
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Ensaladilla trufada con ventresca y huevas de tobiko
15,50 €
Truffled salad with belly and tobiko roes
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Jamón ibérico acompañado de tomaquet y picos
22,50 €
Iberic ham with tomato and breadsticks
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Croquetas caseras y cremosas de jamón ibérico (8 unidades)
15,50 €
Iberic ham home-made croquettes (8 units)
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Calamares a la andaluza
16,50 €
Andalusian-style squid
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Gamba blanca a la plancha (250 gr.)
25,50 €
Grilled white prawn (250 gr.)
LAS CARNES
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Chuletitas de lechal a la plancha
22,50 €
Grilled suckling pig chops
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Steak tartar con crujiente de centeno
23,00 €
Steak tartar with crunchy rye
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Solomillo de ternera con guarnición de temporada (queso, pimienta, boletus…)
25,00 €
Beef sirloin from Ávila with seasonal garnish (cheese, pepper, boletus...)
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Entrecot de lomo de ternera a la parrilla y piquillos salteados
19,00 €
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Rabo de toro cordobés estofado con trigueros fritos
21,50 €
Cordovan bulltail stewed with fried wild asparagus
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Chuletón de ternera de Ávila (1.000 gr. Aprox.) a la parrilla (2 personas)
52,00 €
Grilled T-bone steak from Ávila (1.000gr approx.)
Y EL MAR
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Bacalao a la vizcaína con piparras sobre lecho de patatas confitadas
20,90 €
Biscay-style cod with “piparras” (spicy peppers) on a bed of confited
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Lingote de lubina sobre emulsión de calabacín y patatas risoladas
20,90 €
Sea bass ingot on zucchini emulsion and Frech browned potatoes
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Merluza en salsa verde de berberechos
22,50 €
Hake in green cockle sauce
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Corvina a la plancha con tartar de calabaza
21,90 €
Grilled croaker fish with pumpkin tartare
POSTRES
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Tarta de queso con frutos rojos
6,90 €
Cheesecake with berries
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Brownie con mousse de chocolate belga
6,90 €
Belgian chocolate mousse brownie
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Hojaldre de chocolate blanco
6,90 €
White chocolate puff pastry
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Tarta de zanahoria
6,90 €
USA carrot cake
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Postre casero del día
6,90 €
Homemade dessert of the day
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Fruta de temporada preparada
6,90 €
Prepared seasonal fruit
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